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CHI SIAMO

IL GUSTO DI SIENA

I COmitati promotori per la IGP dei RIcciarelli e del Panforte , sono le associazioni delle imprese della provincia di Siena, che si sono adoperate per far riconoscere il valore dei due prodotti della tradizione dolciaria senese , come prodotti da tutelare e promuovere sotto il marchio dell’Indicazione Geografica Protetta (IGP).
Cosa vuol dire, per un consumatore, scegliere un panforte o un ricciarello certificato IGP?
Garanzia sull’origine delle materie prime e sui metodi di lavorazione che ricalcano le ricette degli antichi speziali.
Grazie anche al lavoro delle aziende di Coripanf, i Ricciarelli di Siena sono stati, nel 2010, il primo dolce italiano a fregiarsi dell’IGP.
Nel 2013, l’IGP è arrivata anche per il Panforte di Siena.
Le aziende produttrici di Ricciarelli e Panforte di Siena IGP sono le custodi della tradizione senese dolciaria e della loro genuinità.
Solo il Panforte ed i Ricciarelli certificati IGP possono chiamarsi Panforte di Siena e Ricciarelli di Siena!

Cosa facciamo

Nel nostro nome è rappresentata la mission, ossia: promuovere Panforte e Ricciarelli di Siena Igp. Non tutti i panforti e i ricciarelli indistintamente, ma solo quelli che, grazie all’Indicazione Geografica Protetta, utilizzano materie prime codificate, di qualità, e che seguono precisi procedimenti produttivi. Pensiamo sia il modo migliore per garantire i consumatori e per assicurare lunga vita ai dolci senesi.
Il Comitato Promotore dell’IGP “Panforte di Siena” e il Comitato Promotore dell’IGP “Ricciarelli di Siena” sono nati rispettivamente il 9 luglio 2003 e il 14 gennaio 2004.
Oltre ad occuparci di promozione, forniamo agli associati tutta l’assistenza necessaria per certificare i propri prodotti e portare avanti le pratiche di routine collegate all’Igp. Verifiche e controlli periodici, infatti, sono alla base del rispetto del disciplinare collegato all’indicazione di origine.
E la qualità oggi viene premiata anche dal mercato. Rispetto a pochi anni fa, sia il valore della produzione, sia le quantità di prodotti Igp, sono praticamente raddoppiate!

Come Associarsi

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