IL GUSTO DI SIENA
I Comitati per la promozione delle IGP Ricciarelli di Siena e Panforte di Siena (Co.Ri.Panf.)
CHI SIAMO
I COmitati promotori per la IGP dei RIcciarelli e del Panforte , sono le associazioni delle imprese della provincia di Siena, che si sono adoperate per far riconoscere il valore dei due prodotti della tradizione dolciaria senese , come prodotti da tutelare e promuovere sotto il marchio dell’Indicazione Geografica Protetta (IGP).
Cosa vuol dire, per un consumatore, scegliere un panforte o un ricciarello certificato IGP?
Garanzia sull’origine delle materie prime e sui metodi di lavorazione che ricalcano le ricette degli antichi speziali.
Panforte di Siena IGP
Il “Panforte di Siena” è il prodotto dolciario ottenuto dalla lavorazione e successiva cottura in forno di un impasto a base di farina, frutta candita, frutta secca, miscela di zuccheri, miele e spezie.
Ricciarelli di Siena IGP
La denominazione “Ricciarelli di Siena” indica il prodotto dolciario ottenuto dalla lavorazione di un impasto a base di mandorle, zuccheri, albume d’uova successivamente cotto in forno.
IL GUSTO DI SIENA
NEWS
In occasione dei 15 anni dal riconoscimento del Ricciarello di Siena come prodotto IGP, in città si accenderanno i riflettori su questo tipico dolce, primo prodotto dolciario italiano ad aver ottenuto l’indicazione Geografica Tipica nel 2010. Da domenica 14 dicembre…
Il tour di “Visitez Sienne”, organizzato dalla Camera di Commercio italiana della Costa Azzurra con il Comune di Siena, ha toccato anche il prestigioso Archivio di Stato che conserva uno dei patrimoni documentari medievali più ricchi del mondo. Cuore del…
“AgroToscana” ha aperto la settima edizione di BuyFood Toscana che continua il 22 e il 23 ottobre presso il Palaffari. Nell’intensa giornata di conferenze e celebrazioni alla Palazzina Reale di Santa Maria Novella, un posto d’onore lo hanno avuto…
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